پرانے زمانے کی روٹی پڈنگ کی ترکیب
ایک چھوٹی سی باسی روٹی جو دوسری صورت میں ضائع ہو جائے گی وہ روٹی کی کھیر کے لیے بہترین ہے۔ بلاشبہ، کچھ روٹیاں خود کو دوسروں کے مقابلے میں بہتر طور پر روٹی کا کھیر دیتی ہیں۔
ایک مضبوط، مضبوط روٹی کا انتخاب کریں جو بھاری کسٹرڈ کو الگ کیے بغیر برداشت کر سکے۔ چلہ، بریوچ، کھٹا، اور فرانسیسی روٹی تمام بہترین اختیارات ہیں۔ بنیادی طور پر، کوئی بھی روٹی جو فرانسیسی ٹوسٹ کے لیے موزوں ہو وہ بریڈ پڈنگ کے لیے بھی موزوں ہوگی۔
بریڈ پڈنگ کیا ہے؟
بریڈ پڈنگ ایک کسٹرڈ پر مبنی میٹھی ہے جو قدرے باسی روٹی کے ساتھ بنائی جاتی ہے۔ کوئی بھی نہیں جانتا کہ کب اور کہاں سے ناکارہ ڈش شروع ہوئی۔ اسے 13ویں صدی کے انگلینڈ میں “غریب آدمی کی کھیر” کے نام سے جانا جاتا تھا کیونکہ اسے پکانے والے باورچی کسی بھی اجزاء کو ضائع کرنے کے متحمل نہیں تھے۔
چونکہ میرا خاندان روٹی کی کھیر سے لطف اندوز ہوتا ہے، میں اس ترکیب کو دوگنا کرتا ہوں اور اسے 9×13 انچ کی بیکنگ ڈش میں بناتا ہوں۔ الماری کے اسٹیپل اور دن کی پرانی روٹی کے ساتھ تیار کردہ یہ آسان نسخہ (انڈے کی بھرپور روٹی یا نم سفید روٹی آزمائیں)، ناشتے یا میٹھے میں دودھ کے اوپر ڈال کر یا ونیلا آئس کریم کے اسکوپ کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔
تیاری کا وقت: 15 منٹ
پکانے کا وقت: 45 منٹ
کل وقت: 1 گھنٹہ
پرانے زمانے کی روٹی پڈنگ کی ترکیب کے اجزاء
6 سلائس دن پرانی روٹی، چھوٹے ٹکڑوں میں پھاڑ
2 کھانے کے چمچ بغیر نمکین مکھن، پگھلا ہوا۔
½ کپ کشمش (اختیاری)
2 کپ دودھ
¾ کپ سفید چینی
4 بڑے انڈے، پیٹا۔
1 چائے کا چمچ پسی ہوئی دار چینی
1 چائے کا چمچ ونیلا ایکسٹریکٹ
پرانے زمانے کی روٹی پڈنگ کی ترکیب کے لیے ہدایات
اوون کو 350 ڈگری فارن ہائیٹ (175 ڈگری سیلسیس) پر پہلے سے گرم کریں۔
ایک 8 انچ مربع بیکنگ پین کو آدھے راستے پر روٹی کے ٹکڑوں سے بھریں۔
بوندا باندی پگھلا ہوا مکھن روٹی کے اوپر اور اوپر کشمش کے ساتھ۔
ایک درمیانے مکسنگ پیالے میں، دودھ، چینی، انڈے، دار چینی اور ونیلا کو اچھی طرح بلینڈ ہونے تک ہلائیں۔
مکسچر کو روٹی پر ڈالیں اور کانٹے سے آہستہ سے دبائیں جب تک کہ روٹی مکمل طور پر ڈھک نہ جائے اور مائع بھگو نہ جائے۔
45 منٹ تک بیک کریں، یا جب تک کہ گولڈن براؤن ہو جائے اور اوپر کے اسپرنگس کو نرمی سے دھکیلنے پر واپس آجائے۔
بریڈ پڈنگ کو کیسے اسٹور کریں۔
بیک کرنے کے بعد، روٹی کی کھیر کو پوری طرح ٹھنڈا ہونے دیں۔ پلاسٹک کی لپیٹ سے مضبوطی سے ڈھانپیں یا کسی اتھلے، ہوا بند کنٹینر میں منتقل کریں۔ تین دن تک فریج میں رکھیں۔
کیا آپ بریڈ پڈنگ کو منجمد کر سکتے ہیں؟
روٹی کی کھیر کو تین ماہ تک منجمد کیا جا سکتا ہے۔ اگر آپ بریڈ پڈنگ کو منجمد کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو اسے فوائل پین میں بیک کریں۔ اسے سٹوریج کی لپیٹ میں اور کم از کم ایک پرت میں مضبوطی سے لپیٹنے سے پہلے ٹھنڈا ہونے دیں۔ فریج میں رات بھر پگھلا دیں۔ کسی بھی اضافی چٹنی کو الگ سے منجمد کیا جانا چاہئے۔
غذائیت کی معلومات
کیلوریز 165 کل چربی 5 جی سیر شدہ چربی 2 جی کولیسٹرول 70 ملی گرام سوڈیم 140 ملی گرام کل کاربوہائیڈریٹ 27 گرام غذائی ریشہ 1 جی کل شکر 19 گرام پروٹین 5 جی وٹامن سی 0 ملی گرام کیلشیم 81 ملی گرام آئرن 1 ملی گرام پوٹاشیم 150 ملی گرام